Ten przepis na pieczoną dynię jest idealny na przytulne jesienne wieczory, obiady czy przekąski. Jest prosty w przygotowaniu, pełen smaku i łatwo go połączyć z innymi daniami. W sezonie dyniowym doda uroku każdemu posiłkowi.
Skocz do przepisu
Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam wrzesień. Zawsze czuję wtedy, że zaczyna się coś nowego. Pamiętam, jak jako dziecko przygotowywałam się do nowego roku szkolnego – nowe zeszyty, długopisy, ubrania i plecak. Te przytulne wspomnienia wracają co roku, gdy nadchodzi jesień.
Dynia to obowiązkowy element jesiennego sezonu. Można z niej przygotować niemal wszystko – słodkie i wytrawne pasty, wypieki, desery i wiele innych potraw. Uwielbiam wykorzystywać pełen potencjał warzyw, bawić się wyobraźnią i eksperymentować.
Wartości odżywcze dyni
Jedzenie sezonowych produktów to jeden z najlepszych sposobów na zdrowie. Gdy owoce i warzywa są w sezonie, warto je jeść często lub przygotować na później. W sezonie dyniowym warto korzystać z dyni na różne sposoby i cieszyć się jej smakiem. Dynia nie tylko świetnie smakuje, ale też ma wiele wartości odżywczych.
Najnowsze badania pokazują, że dynia – jej miąższ, nasiona i skórka – jest bogata w białka, węglowodany, zdrowe tłuszcze (jedno- i wielonienasycone), karotenoidy, witaminę E, tryptofan, sterole i wiele innych cennych związków roślinnych. Dynie przypisuje się także różne korzyści zdrowotne, m.in. poprawę płodności, przyspieszanie gojenia ran, działanie przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwutleniające, ochronę przed wrzodami oraz wspieranie leczenia łagodnego przerostu prostaty.
Wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania wędzonej pieczonej
dyni
DO PIECZENIA
- Dynia (najlepiej hokkaido)
- Skrobia kukurydziana
- Oliwa z oliwek
- Wędzona papryka
- Przyprawa prowansalska
- Sól
DO SOSU TAHINI - Pasta tahini
- Sok z cytryny
- Sól
- Woda
- Miód/syrop klonowy
Jak przygotować pieczoną dynię: krok po kroku
KROK 1:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umyj dynię, osusz ją ręcznikiem kuchennym lub papierowym, dokładnie oczyść z pestek i pokrój na kształt klinów lub w kostkę, jeśli wolisz.
KROK 2:
Włóż pokrojoną dynię do średniej wielkości miski i obtocz ją w skrobi kukurydzianej. Upewnij się, że każda część jest dokładnie pokryta.
KROK 3:
W małej misce wymieszaj oliwę i przyprawy (oliwę, sól, wędzoną paprykę, przyprawę prowansalską), a następnie dodaj do miski z dynią. Wmasuj przyprawy i oliwę w dynię rękami, aby dokładnie je pokryć.
KROK 4:
Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ułóż delikatnie dynię na blasze, tak aby kawałki się nie dotykały. Piecz przez 20 minut, aż dynia ładnie się skarmelizuje. Gdy dynia jest dobrze upieczona, wyłącz piekarnik i pozwól jej ostygnąć. Przygotuj sos tahini.
Jak przygotować sos tahini do pieczonej dyni
KROK 1:
Połącz wszystkie składniki w misce i mieszaj, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Możesz dodać świeży czosnek – to doda sosowi wyrazistego, pikantnego smaku. Gotowy sos używaj jako dressing do pieczonej dyni. Możesz użyć go także jako dressing do sałatek lub do czegokolwiek zechcesz!
Smoky Roasted Pumpkin With Tahini Sauce (Yummy!)
Materials
- 600 g pumpkin (hokkaido works best)
- 15 g corn starch
- 30 ml olive oil
- 1 heaped tsp smoked paprika
- 1 tsp provencal seasoning
- 1 tsp salt
Tahini sauce
- 100 g tahini paste (smooth and liquidy)
- 1 lemon (juice)
- 1/2 tsp salt
- 100 ml water
- 1/2 tsp Honey/maple syrup
Instrukcje
Roasted pumpkin
- Preheat the oven to 200 degrees Celcius. Wash the pumpkin, dry it with kitchen paper or towel, clean the seeds from the pumpkin thoroughly, and cut it into wedges or cubes if desired.
- Put pumpkin wedges in a medium-sized mixing bowl and coat them with cornstarch. Make sure every part is thoroughly covered.
- In a small bowl, combine oil and spices (olive oil, salt, smoked paprika, provencal seasoning) and then add to a bowl with pumpkin. Massage with your hands to coat the pumpkin with spices and oil.
- Prepare a baking tray lined with parchment paper. Put gently pumpkin on a tray so they do not touch each other. Bake it for 20 minutes until the pumpkin is getting nicely caramelized. When the pumpkin is baked thoroughly, turn the oven off and let it cool down. Prepare tahini sauce.
Tahini sauce
- Combine all ingredients in a bowl and whisk until you get a smooth and creamy consistency. You can add fresh garlic to it. It will be a tremendous spicy touch to it. The prepared sauce is used as a dressing for a roasted pumpkin.
- Enjoy with salad, rice, and many other varieties!
