Mam nadzieję, że spróbujesz tego przepisu na gnocchi ze szpinakiem. Jest w pełni
roślinny i pełen smaków oraz aromatów. To świetny sposób, aby włączyć więcej
zielonych warzyw do swojej diety. Jest łatwy do przygotowania i kochany nawet przez
dzieci. Jeśli lubisz włoską kuchnię i chcesz eksperymentować, jestem pewna, że ten
przepis Ci się spodoba!
Dzisiaj przychodzę do was z przepisem,
którego nigdy wcześniej nie próbowałam robić samodzielnie… i wiem, że to trochę
dziwne… jak to możliwe, że kucharka nigdy nie robiła gnocchi od podstaw? Jednak
pewnego dnia postanowiłam spróbować, i pierwsza próba stała się świetnym
przepisem, którym chcę się z Tobą dzisiaj podzielić!
Czy kiedykolwiek robiłeś gnocchi od podstaw? Nie wiem, jak jest z Tobą, ale ja
uwielbiam próbować nowych rzeczy i stawiać sobie wyzwania w kuchni. Bycie
roślinnym kucharzem to frajda, ponieważ musisz wznieść swoją kreatywność na wyższy
poziom, myśleć o zamiennikach, co użyć, a czego nie, i jednocześnie stworzyć coś
pysznego. Dzisiaj pokażę Ci, jak to zrobić. To bardzo proste!
Co potrzebujesz do zrobienia szpinakowego gniocchi?
- Cooked potatoes;
- Natural tofu;
- Fresh spinach;
- Wheat organic flour;
- Potato starch;
- Salt & herbal pepper.
Ziemniaki – polecam ugotować je dzień wcześniej i użyć w dniu, w którym planujesz
robić gnocchi ze szpinakiem. Dlaczego? Ponieważ łatwiej pracuje się z ziemniakami,
gdy są całkowicie ostudzone.
Ponadto dowiedziałam się czegoś, czego wcześniej nie wiedziałam o ostudzonych
ziemniakach. Czy słyszałeś o skrobi opornej? Gdy ziemniaki są całkowicie ostudzone,
skrobia nie powoduje dużego skoku glukozy po spożyciu. Tym różni się od jedzenia
świeżo ugotowanych ziemniaków. Może to zainteresować osoby, które zmagają się z
wysokimi skokami glukozy lub cukrzycą.
Co więcej, skrobia pozostaje oporna nawet po podgrzaniu ostudzonych ziemniaków!
Jakie wyposażenie potrzebujesz do zrobienia gnocchi ze szpinakiem?
- Praska do ziemniaków ułatwi Ci życie, jeśli lubisz robić gnocchi, pierogi i wiele innych przepisów z ziemniakami i glutenem! Często używam jej w kuchni podczas przygotowywania tych przepisów. Pomaga uzyskać idealną konsystencję ziemniaków bez grudek. Jednak nie jest to konieczne. Możesz użyć widelca, co będzie nieco trudniejsze, ale nadal wykonalne!
- Wałek do ciasta
- Garnek (średniej wielkości)
- Widelec
- Blender z nożem w kształcie „S”
- Miska do mieszania
Jak zrobić gnocchi ze szpinakiem: krok po kroku
KROK 1:
Ugotuj ziemniaki i pozwól im ostygnąć. Polecam gotować ziemniaki dzień wcześniej,
ponieważ łatwiej pracuje się z nimi, gdy są całkowicie ostudzone. Następnego dnia lub
gdy ziemniaki ostygną, przepuść je przez praskę do ziemniaków. Umieść je w oddzielnej
misce.
KROK 2:
W blenderze z nożem w kształcie „S” umieść tofu i świeży szpinak razem z 3 łyżkami
przepuszczonych ziemniaków (pomoże to w blendowaniu). Miksuj, aby uzyskać gładką
konsystencję.
KROK 3:
W dużej misce połącz wszystkie składniki: przepuszczone ziemniaki oraz mieszankę
tofu i szpinaku. Delikatnie wymieszaj wszystko rękami, aby stworzyć kulę ciasta.
Wyrabiaj przez 5 minut, aby lekko rozwinąć gluten (posyp odrobiną mąki, jeśli ciasto się
klei, ale nie za dużo). Pozostaw ciasto w misce przykryte ściereczką kuchenną na kilka
minut.
KROK 4:
Posyp mąką powierzchnię na której będziesz formować ciasto. Podziel kulę ciasta na
trzy części. Rozwałkuj ciasto i wciśnij widelec w masę ciasta, aby stworzyć ciekawy
wzór (możesz pominąć ten krok). Pokrój ciasto na małe kawałki (rozmiar zależy od
Ciebie). Przygotuj tacę i wyłóż ją ściereczką kuchenną. Gdy pokroisz małe kawałki
gnocchi, umieść je na tacy. To zapobiegnie ich sklejaniu.
KROK 5:
Przygotuj średniej wielkości garnek z wodą i doprowadź do wrzenia. Posyp odrobiną
soli, aby nadać smak wodzie. Możesz też gotować gnocchi w domowym bulionie lub
dodać przyprawy do wody, aby była bardziej interesująca. Gdy woda zacznie wrzeć,
delikatnie wrzuć gnocchi do garnka i gotuj przez około 2 minuty. Po tym czasie powinny
wypłynąć na powierzchnię. Ostrożnie wyjmij gnocchi z garnka. Umieść je na durszlaku,
a następnie przełóż do miski. Polej oliwą z oliwek, aby zapobiec sklejaniu, i gotuj resztę.
Podczas gotowania pierogów lub gnocchi przygotowuję miskę i durszlak. Gdy gnocchi
są ugotowane, delikatnie wyjmuję je z wrzątku i umieszczam na durszlaku na minutę,
aby całkowicie odciekły. Następnie przenoszę je do miski i polewam oliwą.
OSTATNI KROK:
Możesz podawać je, jak lubisz. Często serwuję je z sosem jogurtowo-koperkowo-
czosnkowym i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, co bardzo dobrze pasuje, ale
możesz podać je z samym jogurtem lub oliwą i serem feta. Przygotuj jakąś sałatkę i
ciesz się zdrowym obiadem!
Mam nadzieję, że spodobają wam się te szpinakowe gniocchi i że dzisiejszy post kogoś
zainspiruje. Dajcie znać w sekcji komentarzy poniżej, jak wam smakowało. Jeśli jest
coś, w czym mogę pomóc, śmiało piszcie. Chętnie rozwieję kulinarne wątpliwości!
Domi
Spinach Gnocchi (Vegan & Easy To Make)
Ingredients
Method
- Cook potatoes and let them cool down.I recommend cooking potatoes the day before because it's much easier to work with them once they are cooled down completely.The next day or once the potatoes are cooled down, press them through a potato ricer. Please put them in a separate bowl.
- In a mixing blender (the best with an "S" knife), put tofu and fresh spinach along with 3 tbsp of pressed potatoes (it will help with blending). Blend it to get a smooth texture.
- In a large mixing bowl, combine all ingredients, pressed potatoes, and tofu & spinach mix. Mix everything gently with your hands to create a dough bowl. Knead it for 5 minutes to develop gluten a little bit (sprinkle some flour if it's sticking, but not too much). Let it sit for a few minutes in a bowl covered with a kitchen towel.
- Flour your working surface.Cut the dough bowl into three pieces. Roll out the dough and press the fork into the dough mass to create an exciting pattern (you can skip this step). Cut the dough into small pieces (the size depends on you). Prepare a tray and line it with a kitchen towel. Once you cut the small gnocchi pieces, put them on a tray. This will prevent it from sticking.
- Prepare a medium-sized pot with water and bring it to a boil. Sprinkle some salt to flavor the liquid. You can also cook them in a homemade broth or flavor the water with some spices to make it more interesting. Once the water is boiling, gently put gnocchi into the pot and cook for about 2 minutes. After that, they should swim on the surface. Slowly remove the gnocchi from the pot. Put them in the drainer and then in a bowl. Pour olive oil on top to prevent it from sticking and cook the rest.
- You can serve them the way you like. I often serve them with yogurt & dill garlic sauce, and roasted cherry tomatoes, which fits very well, but you can serve them with just yogurt or olive oil and feta cheese. Get yourself a salad aside and enjoy it!
